Glavni vrtoviZgornja solata pušča, da raste na vašem vrtu za poletne garniture

Zgornja solata pušča, da raste na vašem vrtu za poletne garniture

Zasluge: Alamy

Mark Diacono nam sporoča, da bo to poletno sezono posadil žar, ki ga bomo posadili z žara.

Kot so skoraj povedali brati Isley, se zaradi poletnih listov dobro počutim. Kolikor obožujem dobrote z žara, me sončno vreme hrepeni po čistosti, svežih listih, da bi šel z njimi ali popravil tehtnico - nekateri tako navadni in hrustljavi kot mraz, drugi živahni in drzni kot medenina.

Majhen prostor, namenjen gojenju lastnih solat in drugih okrasitev, bo poskrbel za okuse in kombinacije denarja, ki jih ne morete kupiti, ter bo potreboval malo truda ali stroškov.

„Dovolite, da gredo semenke, ko jih naberete dovolj, in ugotovili jih boste, da bodo v naslednjih letih naključno poskočile“

Pogosto je zelena solata - tako preprosta, kot je na voljo - vse, kar si želim od poletne solate. Lenolistni metuljček, kot je maslo z drobtinami, ali čudovita, 200-letna, polno aromatizirana, elegantno zdrobljena hrustljava solata, kot je Reine de Grace, je težko premagati, oblečena samo v dobro olivno olje in sol.

Povedano je, da smo postali narod ljubiteljev solatnih vrečk in jih uporabljam skupaj z Zelenim hrastom in Erbette - nekje med mehko špinačo in solato - kot podlago za mešane solate in nenehno ponudbo ločilnih okusov, tekstur in izgleda, da gredo z ravnimi.

Mehiška drevesna špinača, callaloo, rukola, orjaška rdeča gorčica in kislina kislica je nekaj mojih najljubših, ki skoraj rastejo same. Ko pobirate dovolj, pustite, da pridejo v seme, in v naslednjih letih jih boste našli naključno - nekoliko nadležno, običajno so močnejši in prej kot tisti, ki ste jih posejali.

Nekatere pustim, da dozorijo tam, kjer se pojavijo, če pa jih je preveč ali pa na neprijetni lokaciji, preostanek pokosim, kolikor jih potrebujem, ko so nekaj centimetrov visoki, nežni in polni okusa za okusno (in brezplačno ) mešana solata.

Zelišča so divje podcenjene kot listi solate. Uporablja se zmerno, koriander, zdrobljena meta in bazilika (zlasti najmanjši listi in raztrgani cvetovi) so tako dobri, toda moja najljubša za poletne solate bi morda bila solatna žemlja.

"Če še niste jedli cvetja nasturtija, popokajte zunaj in to takoj postavite na pravice"

Njeni majhni, ovalni listi z listi z žagami imajo lepo čist svež okus kumare, ki posvetli skledo z mešanimi listi.

Najbolje kupljena kot mlada rastlina, solatni burnet se pozimi zbudi z veselim optimizmom, ki vas popelje skozi zadnje temne tedne v pomlad. Do poletja je dobro trdo odrezati liste, da spodbudijo svežo sočno rast: večji, trši listi dodajo čudovit okus kumare v vrče vode.

Če se dovoli seme solate, je dovoljeno, in ko ga poskusite, ga boste z veseljem pustili: eno ali dve rastlini pustim, da cvetita - rdeči cvetovi so drobni, a resnično posebni - in pojdite k semenu za ugodnost za naslednje leto.

Užitni cvetovi so ravno stvar, ko gre za dodajanje cvetenja poletnim listjem.

Od številnih možnosti, od bučkinih rož in srčnega utripa do feijoe, mi je še posebej všeč borage in nasturtium. Zgodnje cvetovi borara so dragocen zgodnji vir cvetnega prahu, ki skupaj z mladimi listi dodaja sočno, hladno kumaro poletnim solatam.

Če še niste jedli cvetja nasturtija, popokajte zunaj in to takoj postavite na pravice. Poberite celotno rožo in jo nežno potresite (jesti čebelo je redko prijetno za nobeno stranko) in jo poprite v usta cela. Razkrivanje okusov sega od svežih in grahovega na začetku, preko sladkega in medenega, ko pridete do nektarja, ki mu sledi krepka paprika.

Slastne so, toda, ne pozabite, da je temnejša barva, močnejša je paprika, zato pojdite po rumeni cvet, če ste nekoliko negotovi. Par za vsako osebo je veliko.


Kategorija:
Lepa nekdanja rezidenca hčere kraljice Viktorije je naprodaj po precej neverjetni ceni
Skrb za svoja drevesa: Znaki stresa, kaj storiti in kdaj poklicati strokovnjake