Glavni hrana in pijačaSicilijanski recept za solato iz pomaranče in čebule

Sicilijanski recept za solato iz pomaranče in čebule

Zasluge: Jason Lowe

"Popolnoma lovke": pomaranče, oljke, čebula in olje so vse, kar potrebujete za pripravo solate z izrazitim mediteranskim vonjem.

Vem, da se lahko sliši povsem brezvezno, če bi oranžno parili s čebulo, ampak, verjemite mi, izjemno okusno je. Jed je porekla sicilijanske narave, kjer jo najpogosteje pripravimo s sezonskimi krvnimi pomarančami in tankimi rezinami rdeče-roza-rdeče čebule; pomislite na sredozemski sončni zahod, morda tukaj. Prosimo, uporabite najboljše oljčno olje, ki ga lahko privoščite za to presenetljivo subtilno sestavo.

Solata iz pomaranče in čebule (služi 4, kot prvi tečaj)

Sestavine
4 velike pomaranče ali, še bolje, krvne pomaranče
2 majhni, sladko beli čebuli, olupljeni
Najboljše ekstra deviško oljčno olje
Peščica črnih oljk (po možnosti drobnih, nizek brez korenin)
Sveže mlet črni poper

Metoda
Vrh in dno odrežite pomarančam in z majhnim, zelo ostrim nožem še dodatno odrežite kožice, tako da rezite tesno do mesa in odstranite vse sledi korenine.

Tanko narežite, odstranite morebitne kepice, nato pa lepo razporedite, lepo prekrivajoč, na čudovit krožnik.

Čebulo na drobno narežite in jih položite na pomaranče. Na sestavek prilijemo dovolj olja, da vam ustreza, potresemo z olivami in nato nastrgamo nekaj popra.

Jejte, kot je, vse samo po sebi. Če morate, spremljajte kruh, vendar nisem tako prepričan.

Kategorija:
Deset najljubših mest na svetu Country Life - ali lahko izberete najljubše?
Čudežno ohranjena graščina iz 16. stoletja v mirnem zaledju na obrobju Weymouth-a