Glavni hrana in pijačaRecept: Galetka iz breskev in jagod z domačim bresbetom iz breskve

Recept: Galetka iz breskev in jagod z domačim bresbetom iz breskve

Zasluge: breskev in jagodna galeta - Melanie Johnson

Kuhinjski vrt Melanie Johnson ne ponuja obilice breskev, vendar dovolj, da je ta preprosta, čudovita galeta - z vrhunskim sorbetom in mandlji krhka, ki ji bosta priložena.

Sestavine

  • 4 breskve
  • 6 jagod
  • 45g sladkornega sladkorja
  • 75 g mletega mandlja
  • 1 pretepeno jajce
  • Žlica rjavega sladkorja
  • Vejice sveže limonine verbene

Za sorbet

  • 160g sladkornega sladkorja
  • 450ml vode
  • 350g konzerviranih breskev, odcejenih

Za mandljevo krhko

  • 35g mandljev
  • 35g sladkornega sladkorja

Za pecivo

  • 225g navadne moke
  • 100g nesoljenega masla
  • 50 g sladkorja za glazuro
  • Četrtina čajne žličke
  • vanilijeva pasulj
  • Nekaj ​​žlic ledene vode

Metoda

Za izdelavo sorbeta

Sladkor in vodo na hitro pokuhajte v ponvi, da se tekočina zmanjša, dokler tekočina ne postane motna in penasta. Če uporabljate termometer za sladkor, naj bi dosegel 108 ° C, vendar vam ga ni treba uporabljati - vedeli boste, da je pripravljen, ko sladkor naredi kratke niti. Odstranite s toplote.

Breskve nadevamo v kuhinjskem procesorju do gladkega. Vlijemo sladkorni sirup, ponovno predelamo, nato zamrznemo vsaj šest ur. Vrnitev sorbeta vrnite v procesor in porjavite do gladkega. Zamrznite še enkrat in pripravljen je za uporabo.

Da bi mandlje postalo krhko

V ponvi segrejte oreške in sladkor, da se sladkor stopi. Ko rahlo porjavi, prelijte na naoljen pekač in ohladite. Prestavite v zamrzovalno vrečko in jo razvaljajte z valjarjem, da jo razbijete.

Da naredimo pecivo

V predelovalniku hrane združite moko, maslo, sladkor za led in pasto vanilije v zrnu, dokler se ne združijo. Če se vam zdi suh, dodajte malo ledene vode. Pecivo zavijte v clingfilm in ohladite eno uro. Razvaljamo ga med pecilnim pergamentom in narežemo na krog, nato pa spet ohladimo.

Da vse skupaj sestavim

Segrejte pečico na 200˚C / 400˚F / plinsko oznako 6. Breskve in jagode narežite na klini in jih vrzite v sladkorni sladkor. Iz hladilnika vzamemo krog peciva in čez njega potresemo zmlete mandlje, tako da čez rob pustimo 2in rob.

Dodajte sadje. Robove zložite navzgor in jih premažite s pretepenim jajcem.

Potresemo z rjavim sladkorjem in pečemo približno 30 minut oziroma dokler pecivo ni zlato in je sadje mehko.

Maščobo krhko potresemo po toplem kolačku in pikamo z vejicami limoverbene. Postrezite s sorto breskve na strani.


Kategorija:
Lepa nekdanja rezidenca hčere kraljice Viktorije je naprodaj po precej neverjetni ceni
Skrb za svoja drevesa: Znaki stresa, kaj storiti in kdaj poklicati strokovnjake