Glavni hrana in pijačaKako izrezati meso: Vodnik iz mojstra Carver pri Simpsonovih na prameni

Kako izrezati meso: Vodnik iz mojstra Carver pri Simpsonovih na prameni

Zasluge: Alamy DXG4KX

Manzil Diniz je že 15 let uradni 'Master Carver' pri Simpsonovih na pragu. Z nami je delil svoje prve tri nasvete.

Simpson's in the Strand je ena edinih londonskih restavracij, ki zaposluje mojstra Carverja, tradicionalni položaj, ki ga v zadnjih petnajstih letih zagovarja Manzil Diniz.

Dinizova je po Dinizovem mnenju najtežji sklep iz jagnjetine - trik je v tem, da "vedno uporabljajte oster nož in pustite nožu, da opravi delo".

V času ustanovitve restavracije kot šahovski klub so bile v Grand Divanu pod srebrnimi kupolastimi ogrinjali postrežene pečenke, ki so tiho prikovali do mize na starinskih vozičkih, da bi zagotovili minimalno motenje koncentracije šahistov. Do danes pečenke strežejo v tradicionalnem slogu z vozička, za mizo pa jih je izrezal Diniz.

Tri vrhunska nasveta Manzila Diniz za rezbarenje mesa

Nož ne sme biti samo oster - biti mora dolg

Medtem ko je ostrina noža ključnega pomena, je treba izbrati tudi nož, ki je dovolj dolg, da meso režemo v kratkih hitrih potezah. To je še posebej ključno pri rezanju govejega mesa.

Kot je ključnega pomena

Najpogostejša napaka, ki jo ljudje delajo pri rezbarjenju, je, da nož nagnejo pod kotom, namesto da bi ga neposredno odrezali.

Ne pozabite na hitrost

Poskusite in bodite dosledni pri hitrosti - pomagal vam bo preprečiti, da bi na posameznih rezinah mesa naredili črte.


Kategorija:
Zakaj vsi želimo živeti na podeželju?
Royal Portrush: Kako je ena največjih mojstrovin golfa postala še večja