Glavni hrana in pijačaHrustljava in vroča piščančja solata s sezamom

Hrustljava in vroča piščančja solata s sezamom

Zasluge: Jason Lowe
  • Pomladni recepti
  • Poletni recepti

Nekaterim je všeč: sočno meso nog s hrustljavo kožo poje z azijskimi okusi, kot so sezam, čili in soja.

Tu je temna sezamova pasta, ki jo najdemo v azijskih trgovinah, ki je še posebej dobra tukaj. V nasprotnem primeru uporabite tahini pasto.

Hrustljava in vroča piščančja solata s sezamom (služi 4)

Sestavine

  • Dve nogi kuhanega piščanca, zlepljeni in kosti odstranjeni

Za preliv

  • 2tspn sladkorja
  • 1 strok česna, olupljen in zdrobljen do paste s ščepcem soli
  • 1tbspn ribja omaka
  • 1tbspn lahka sojina omaka
  • 2 tbspn temna sezamova pasta (ali tahini)
  • 2–3 tbspn topla voda iz pipe

Za solato

  • 1 kumara, olupljena, olupljena in narezana na trakove
  • 1 velik kup spomladanske čebule, obrezane, oprane in zdrobljene
  • 1tbspn opečena sezamova semena
  • Za konec še malo sezamovega in čilijevega olja

Metoda
Vzemite piščančje odstranjene sklepe in jih položite s kožo navzdol, v rahlo naoljeno ponev, na trdni osnovi. Zelo tiho jih pecite približno 15 minut ali dokler koža ne postane lepo hrustljava - skoraj kot brusni papir. Obrnite jih in pustite, da se njihove spodnje strani kuhajo in porjavijo le malo. Postavite na eno stran, vendar naj bo toplo.

Vse sestavine za preliv položite v majhen kuhalnik hrane in pire, dokler ne postanejo gladke; konsistenca preliva naj spominja na solatno kremo.

Odstavite kumaro in pomladno čebulo, razporedite na štiri lepe krožnike in na vrhu položite rezine hrustljavega piščanca. Preliv rahlo premažemo, potresemo s sezamovimi semeni in na koncu namočimo le malo sezamovega in čilijevega olja.

Kategorija:
Zakaj vsi želimo živeti na podeželju?
Royal Portrush: Kako je ena največjih mojstrovin golfa postala še večja