Glavni hrana in pijačaKremni piščanci švicarski blitvi z orehovim pesto in granatnimi semeni

Kremni piščanci švicarski blitvi z orehovim pesto in granatnimi semeni

Zasluge: Melanie Johnson
  • Pomladni recepti

Kuharica Melanie Johnson iz kuhinje na vrtu poskrbi za okusno zeleno, listnato zelenjavo in naredi okusne šilčke.

Švicarski blitva, čudovito zemeljska, je zelo enostavna rastlina in tudi neizmerno zadovoljiva, saj se ogromni listi z mavričnimi stebli odlepijo od tal.

Kremni piščanci švicarski blitvi z orehovim pesto in granatnimi semeni

Sestavine

Za zvitke

  • 1 drobno narezana rdeča čebula
  • 2 stroka zdrobljenega česna
  • 500g mletega piščanca
  • 2tspn rožmarina
  • Koščki pol limone
  • 300g kremnega sira česna in zelišč
  • 12 velikih listov švicarskega blitve
  • 375ml enojne kreme
  • 100g naribanega parmezana

Za orehov pesto

  • 150g grobo sesekljanih orehov
  • 1 olupljen in nasekljan strok česna
  • Peščica sveže bazilike
  • 100g naribanega parmezana
  • 2 grobo nasekljana sušena paradižnika v olju
  • 75g oljčnega olja
  • Sok pol limone
  • Granatno seme granatne kisline in rdeče-žilne kislice za serviranje

Metoda
Na olju popražimo rdečo čebulo do mehkega. Dodamo zdrobljen česen in piščanec ter neprestano mešamo, dokler ne postane motna. Raztresemo z rožmarinovo in limonino lupinico, dobro premešamo, dodamo kremni sir in spet premešamo. Okus po začimbah in odložite.

Liste švicarskega čička štiri minute blanširajte v ponvi z vrelo vodo, na kratko prestavite v ledeno vodo in nato posušite na kuhinjskem zvitku. Odrežite osnovo z enega od listov, da ga kvadratite, in dodajte žlico piščanca. Strani zložite navznoter in nato zvijte, končajte pa s šivom na spodnji strani. Ponovimo s preostalimi listi in razporedimo zvitke v pomaščen pekač. Na tej stopnji jih lahko hladite, dokler niso pripravljeni.

Če želite narediti pesto, vse sestavine preprosto dajte v procesor in pretlačite v grobo pasto. Odložite do pripravljenosti za uporabo.

Segrejte pečico na oznako 200 ° C / 350 ° F / plin 6. Kremo nalijte čez zvitke in na vrhu naribajte nariban parmezan. Pečemo 15–18 minut ali do zlate barve na vrhu. Olupite z orehovim pestoom, posujte s semeni granatnega jabolka in rdečo vejico ter takoj postrezite.

Več načinov s švicarskim blitvijo

Švicarski tartini

Za izdelavo 2 tartinov uporabite 4 velike liste švicarskega blitve. Stebla odrežite, jih nasekljajte na koščke 2 cm in liste narežite na trakove. Narežite narezano rdečo čebulo in jo prepražite v velikodušni ščetki olivnega olja. Dodajte vejico rožmarina, strok zdrobljenega česna in na koncu še stebelca švicarja. Pražite nekaj minut, da se zmehča. Dodamo liste švicarsko-blitve in mešamo, da se dušijo. Nazdravite dve rezini kruha iz kislega testa, pokapajte z olivnim oljem in podrgnite s česnom. Švicarski špargelj nalijte nanje in na vrhu nalijte limonin sok, posipanje čilijevih kosmičev in rešetko parmezana. Postrezite takoj.

Švicarjev krompir in krompirjev gratin

Pripravite 300 g švicarskega blitve, tako da odrežete stebla z listov, jih nasekljate na koščke velikosti in lističe narežete na trakove. Stebla blanširajte v vreli vodi 4 minute, nato jih odstranite in odložite. Liste blanširajte 2 minuti. Olupite in na tanko narežite 1kg krompirja. V vrču zmešamo 2 zdrobljena stroka česna, 200ml dvojne smetane, 200ml polnomastnega mleka in začimbe. Maslo zapečemo v pečici. V posodo razporedite tretjino krompirja, ki ga rahlo prekrivate, nato pa napolnite s polovico švicarskega čička in 100 g naribanega sira (na primer Cheddar ali Gruyère). Ponovite in zaključite s končno plastjo krompirja. Vlijemo v smetanovo mešanico, jo potresemo s sirom in pečemo v vroči pečici približno 45–55 minut, dokler krompir ne zmehča.


Kategorija:
Vodič za Country Life o tem, kaj naredi britanski pub velik
Utterly Nepomembni seznam nakupov: Naročnik za čokolado, skledo s sladkorjem Highgrove in domačo kegljišče